テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透過性があり美しい輝きを放つ。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やハーブの香りが絡む。バニラやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと滑らかなアタックから、果実味が広がり、中間で酸味とタンニンがバランス良く調和。フィニッシュではリッチなフレーバーが続く。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
エレヴェ・アン・バリック・ピノ・ノワールは、ヌーシャテル地方のシャトー・ド・オーヴェルニエが手がける赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適しています。生産者は、質の高いワイン作りに情熱を注いでおり、エレヴェ・アン・バリックはその一環として、樽熟成により豊かな味わいを引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、数ヶ月間の熟成を経て瓶詰めされます。樽熟成により、複雑さと深みが増す仕上がりです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、豊かな輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
開いた直後は黒スグリやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出します。全体的にエレガントで、バランスの取れた香りです。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、洗練された酸味が心地よいバランスを形成しています。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、穏やかな余韻へと続きます。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルは中程度。特に軽やかな料理や鶏肉料理とのペアリングが推奨されます。