テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムなどの黒系果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンは滑らか。中間にかけてジューシーな酸味が加わり、フィニッシュではバランスの取れた余韻が楽しめる。 【余韻】長く続き、ダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。
Côtes de Bourgは、ボルドー地方の右岸に位置する小規模なアペラシオンで、シャトー・ド・バルブが手掛ける赤ワインです。この地域は粘土質と石灰質の土壌が特徴で、フルーティでありながらしっかりとしたタンニンを持つワインが生産されます。シャトー・ド・バルブはその品質の高さが認められ、地域のスタンダードを引き上げている生産者の一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を保ちながらも複雑さを加える方法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で輝きがあり、視覚的に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが顔を出す。芳香が豊かで、複雑さを増していく。
味わい
アタックは果実味豊かで、ジューシーな黒果実が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンが調和し、心地よいバランスが感じられる。
総合
2021年のヴィンテージとしては良好な出来栄えで、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーにぴったり。