テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマには黒系果実の香りが豊かに広がり、第二アロマとして軽いスパイスやバニラの香りが感じられる。第三アロマには熟成からの革やトリュフのニュアンスも見られる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはしっかりとした酸とともに長い余韻が続く。 【余韻】余韻は中程度で、黒果実の風味が残る。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーはボルドー地方の中で注目される産地で、ここで生産されるシャトー・ド・ベルノンのワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、日常の食事と合わせやすいスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽での熟成が施される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実味を引き立てる方法が選ばれている。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、やや紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとともにスパイスや微かなバニラ、土のニュアンスが現れる。全体的に豊かで複雑なアロマ。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸はフレッシュ感を与える。果実の甘さとバランスを保ちながら、余韻にかけて心地よい苦味が感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。特にグリルした肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、集まりの場でのメインワインとしても楽しめる。