テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（カシスやブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にバニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】豊かな果実味がアタックで広がり、なめらかなタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュではスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】しっかりとした余韻があり、果実の甘みとスパイスのバランスが楽しめます。
シャトー・ド・ボルド・カンカールは、ボルドー地区に位置するワイナリーで、豊かなテロワールを活かした赤ワインを生産しています。ボルドーの典型的な気候と土壌が、ワインに深みと複雑さを与えており、特に食事との相性が良いのが特徴です。地域の伝統と現代的な技術を融合させたワイン作りが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深い味わいを加えます。熟成期間は推定で約12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーティな香りが目立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。全体的にフレッシュでありながら、奥行きのある香り。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では複雑なフレーバーが展開。タンニンは滑らかで、酸のバランスが良く、飲みやすさを感じる。全体的にリッチな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2024年頃からで、今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。特に赤身肉やチーズとのペアリングに適しており、カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。