テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、土やミネラルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュにかけてスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】非常に長い余韻があり、穏やかなスパイスの風味が残ります。
キュヴェ・エクセプション・フィトゥは、南フランスのフィトゥー地域で生産され、シャトー・ド・カスカステルによる上質な赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって特徴づけられ、力強いワインが生まれます。特選されたぶどうから作られ、力強さとエレガンスを兼ね備えた存在感のあるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えるために新樽と古樽のブレンドが行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色合いが印象的。
香り
最初は黒系果実のアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが開いてくる。果実とともに、微かなバニラのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーとプラムの風味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを与える。全体的にバランスが良く、余韻にはスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。全体的に非常に満足度の高いワイン。