テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系のフルーツ香に続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が広がり、中盤にはミネラル感が加わる。後味には穏やかな苦味が残る。 【余韻】すっきりとした清涼感が長く続く。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フレッシュで軽快な白ワインで、特にコート・シャロネーズ地域での生産が注目されています。シャトー・ド・シャミリーは、この地域のテロワールを生かし、品質の高いワインを生産しています。アリゴテは、一般的にシャルドネに比べて軽やかで、日常的に楽しむのに適したワインとして親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽やかな酸味
穏やかな苦味
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
チーズの盛り合わせ
軽いパスタ料理
醸造について
アリゴテは、通常ステンレスタンクで発酵され、清澄化後に瓶詰めされる。熟成は短めで、フレッシュさを保つために、樽での熟成は行わないことが一般的である。発酵温度の管理にも注意が払われ、果実の香りを最大限に引き出すように仕上げられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、視覚的にも清澄感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁をなめらかに流れる。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れてくる。全体的に爽やかで、非常にアロマティック。
味わい
アタックはすっきりとしており、果実味と酸のバランスが絶妙。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸味が引き立つ。タンニンは控えめで、飲みやすい印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、軽やかでフレッシュなスタイルが楽しめる。熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフードとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5