テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花びらに加え、土やスパイスのニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間に酸味とミネラル感が融合し、フィニッシュには優雅なタンニンが感じられます。 【余韻】長く続く余韻があり、果実の風味が心地よく残ります。
ショレイ・レ・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインで、シャトー・ド・ショレによって生産されています。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候と土壌を持ち、豊かな風味とエレガントなスタイルが特徴です。生産者は伝統を重んじつつ、現代的な技術も取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
土
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
柔らかいタンニン
酸味のバランス
ミネラル感
エレガントな余韻
料理との相性
鴨のロースト
豚肉のグリル
マッシュルームのリゾット
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成を経てリリースされることが予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。色調は透明感があり、若々しい印象を与える。
香り
開いた直後は赤い果実やプラムの香りが広がり、少しスパイシーなニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマが現れる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランス良く広がり、全体的に軽やかさを保ちながらも深みがある。タンニンはしなやかで心地よい。
総合
2021年は若いが、すでに飲み頃を迎えており、今後3～5年の熟成が期待できる。グリル料理や軽めの肉料理と相性が良く、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5