テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやラズベリーの果実香に加え、軽やかなバラの花の香りが感じられ、最後にスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、しっかりした酸味が中間の膨らみを引き立てます。フィニッシュには繊細なタンニンが残り、全体のバランスが絶妙です。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みとともにスパイシーさが感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ボーヌ・レ・クラ Premier Cruは、フランスの著名なワイン産地であるブルゴーニュ地方から生まれた赤ワインです。シャトー・ド・ショレによって生産され、特にボーヌの特級畑に位置するこのワインは、豊かなテロワールを反映しています。生産者のこだわりは、伝統的な醸造技術と高品質なぶどうの選定にあります。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
料理との相性
鴨のコンフィ
ビーフストロガノフ
トリュフリゾット
熟成チーズ
グリルしたきのこ
醸造について
このワインは、手摘みで選別されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響で風味が深まります。熟成期間は12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に微かに残る。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。熟成感が感じられ、バランスの取れたアロマが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地よい。全体的に調和が取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813.5%
201713.5%
201613.5%
201513.5%