テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】最初はリンゴや洋梨のフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バターやトーストの香ばしさが加わります。 【味わい】豊かなアタックから始まり、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴。中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュはフルーティーで爽やかな余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ムルソー・レ・ペランは、シャトー・ド・ショレによって生産される白ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置しています。このワインは、古樹からのぶどうを使用し、豊かな風味と深みを持つことが特徴です。ブルゴーニュのテロワールが反映された、エレガントでバランスの取れたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、熟成には主にオーク樽を使用します。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、バターやトーストの香りを引き出すために、樽熟成が重要な役割を果たしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがありクリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな涙が見える。
香り
最初は白い花や柑橘系の果実の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストしたナッツやミネラルの香ばしさが現れる。複雑なアロマが徐々に開く。
味わい
アタックはクリスピーでフレッシュ、果実味が豊かで中盤には豊かな旨味が広がる。酸とのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年以内で、さらに数年の熟成も可能。シーフードや軽めの鶏料理との相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。