テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。さらに、若干のバニラやレザーの香りも広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にかけてしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにはスパイシーさと果実の余韻が長く続く。 【余韻】柔らかいタンニンとフルーティな余韻が心地よい。
サン・シニアンは、南フランスのラングドック地方に位置するワイン産地で、Château de Combebelleはこの地域の特性を生かした高品質な赤ワインを生産しています。地中海性気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れたワインが期待されます。特に、地元のぶどう品種を用いることで、地域の個性を表現したワインが位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味とバランスを保ちながら、樽由来の香りを引き出すことが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光に透かすと鮮やかな紫色のニュアンスが見え、粘性は中程度で、グラスに残る涙が美しい。
香り
初めはダークベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、黒胡椒や軽いバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤には酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはしっかりしているが、滑らかで飲みやすく、後味には果実の旨味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、肉料理やチーズとの相性が良いシーンでの楽しみが期待できる。