テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明感。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、グリーンアップルの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、中間は豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】適度な長さと共に、柑橘系の爽やかな風味が残る。
アントル・ドゥー・メールは、ボルドー地方で生産される白ワインで、シャトー・ド・フォンテニーユが手掛けています。この地域は、ミネラル感豊かな土壌と地中海性気候が特徴で、フレッシュでフルーティなワインが生まれます。エレガントで飲みやすく、アペリティフや軽食と相性が良い位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
ライム
青リンゴ
ジャスミン
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
エレガントな酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
フレッシュサラダ
チーズプレート
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理のもとで繊細な香りを引き出します。熟成は、数ヶ月間のステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つことが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの外観が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は鮮やかで、清澄度も高い。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つと、白い花やハーブ、微かにミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸の鮮やかさが印象的。中盤ではフルーティな味わいが広がり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい。後味には微かな苦味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特にシーフードや軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルはあり、数年後にはさらに深みが増す可能性がある。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5