Les Pigeonniers Cahors

レ・ピジョニエ・カオール

テイスティングノート

【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディ。中間にかけては滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはほのかなスパイシーさが残る。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツの風味が長く続く。

レ・ピジョニエ・カオールは、フランスのカオール地方で生産される赤ワインで、シャトー・ド・ゴードゥによって醸造されています。この地域は、特にマルベック種のぶどうが有名で、深い色合いと豊かな風味が特徴です。自社のテロワールの特性を活かし、伝統的な手法を用いて醸造されるため、質の高いワインが生産されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸
スパイシーさ

料理との相性

ローストビーフ
マッシュルームのリゾット
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
グリル野菜

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がしっかりとされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間を経てリリースされることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫がかったルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと、豊かな色合いが印象的です。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増します。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやカシスの風味が際立ちます。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好です。

総合

2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめますが、さらなる熟成も期待できるポテンシャルがあります。特に肉料理との相性が良く、ディナーシーンに最適です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5