テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、スミレの花やハーブのニュアンス。時間が経つにつれ、軽やかなスパイス感が感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな中間にシルキーなタンニンが広がる。フィニッシュはバランスが良く、心地よい酸味が後を引く。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が持続する。
キュヴェ・アッシュ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、シャトー・ド・ラボルド・エルヴェ・ケルランが手がける赤ワインで、ブルゴーニュのテロワールを反映した魅力的な一杯です。豊かな土壌と温暖な気候により、ピノ・ノワールの特性を生かしたワインに仕上がっています。ブルゴーニュの典型的なスタイルを踏襲しつつ、現代的なアプローチで醸造されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティ
バランスの良い酸味
複雑さ
料理との相性
鴨のロースト
キノコのリゾット
豚肉のグリル
チーズプレート
鶏肉のマスタードソース
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用して発酵させ、その後オーク樽で熟成させる方法が採用されていると推測されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は6~12ヶ月程度行われる可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、グラスの中では輝きを放ち、粘性が感じられる。色調は明るく、クリアである。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つと共にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。全体としてバランスが良い香り。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかで、口全体に広がる。後味にはわずかなスパイスとミネラル感が残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで良好で、熟成ポテンシャルも感じられる。友人との集まりや軽い食事にぴったりな一杯。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%