テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ベリー系の果実香、プラム、スパイス、ほんのりとしたハーブの香りが感じられ、次第に土のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味とともに滑らかなタンニンが広がります。中間ではバランスが取れた酸味が感じられ、フィニッシュにはしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの香りが持続します。
Côtes de Castillonは、ボルドーのカスティヨン地域で生産される赤ワインで、シャトー・ド・ロサックが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と理想的な気候に恵まれており、フルボディの赤ワインが多く造られています。シャトー・ド・ロサックは、品質の高いワインを一貫して生産することに注力し、特に果実味豊かなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Côtes de Castillonは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き出すための慎重な管理が行われます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象から始まり、中盤にはしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの取れた酸味が心地よく感じられる。果実味とスパイスの余韻が長く続く。
総合
現在飲み頃であり、今後数年の熟成によってさらに深みが増すと予想される。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。