テイスティングノート
【外観】輝く金色で、粘性が感じられる。 【香り】熟した桃やマンゴー、はちみつの甘い香りが広がり、次第に香ばしいアーモンドや白い花のニュアンスが加わる。 【味わい】口に含むと、甘みと酸が絶妙にバランスを取り、クリーミーなテクスチャーが広がる。フィニッシュは長く、濃厚なフルーツの味わいが残る。 【余韻】甘美で長い余韻を持ち、フルーツの風味が心地よく続く。
ソーテルヌは、フランスのボルドー地方に位置する有名なデザートワインの産地であり、特に貴腐ワインの生産地として知られています。シャトー・ド・マルは、グラン・クリュ・クラッセに認定された生産者であり、フルーティーで甘美な味わいを持つワインを生み出します。この地域の特有の気候と土壌が、個性的なワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ソーテルヌのワインは、貴腐菌によって影響を受けたぶどうを使用して造られます。発酵は温度管理のもとで行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが多いですが、具体的な樽の使用状況や熟成期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色の輝きを持ち、明るく透明感があります。粘性が高く、ワイングラスの側面に美しい涙を形成します。
香り
フルーティーなアロマが豊かに広がり、熟した桃やアプリコットの香りに加え、蜂蜜やキャラメルの甘いニュアンスが感じられます。時間の経過とともに、花の香りやスパイスの複雑さが現れ、深みを増します。
味わい
アタックはリッチで、甘さが際立っています。中盤ではフルーツの風味が広がり、酸とのバランスが絶妙です。タンニンは感じられず、さらっとした口当たりが特徴です。
総合
この2021年のヴィンテージは非常にバランスが取れており、熟成ポテンシャルも高いです。飲み頃は数年後から10年以上にわたり、特別なデザートやチーズと共に楽しむのに最適です。