テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックチェリーやプルーンの香りが広がり、ハーブやスパイスのニュアンスが後を追う。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられ、中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが心地よく残る。 【余韻】長めで、黒果実の余韻が続く。
フィトゥは、フランス南部ラングドック地方に位置するアペラシオンで、シャトー・ド・モンマルが手掛ける赤ワインです。この地域は、温暖な気候と石灰岩を含む土壌が特徴で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つワインが生まれます。フィトゥは、その独特のテロワールを反映し、料理とのペアリングにも適したバランスの良いワインとして高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されると予想されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実味を引き出しながら、樽由来の風味が加わるように仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きはあり、粘性が高い。光にかざすと微かな紫色が見える。
香り
開けたては黒系果実のアロマが支配的で、特にブラックチェリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや土っぽいニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がバランスを保ち、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2021年は飲み頃が早いヴィンテージで、今から数年楽しめるポテンシャルがある。バーベキューや赤身肉料理と相性が良い。将来的にはさらに複雑さが増し、熟成の楽しみも期待できる。