テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマにはスパイスやバター、第三アロマにはバニラやレザーの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュには心地よいタンニンが残る。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの風味が感じられる。
キュヴェ・サン・モーリス・ジゴンダスは、シャトー・ド・モンミレイユが生産する赤ワインで、南ローヌのヴァケラス地区に位置しています。この地域は、特にジゴンダスのアペラシオンで知られ、土壌と気候が赤ワインの生産に非常に適しています。ワインは、フルボディで濃厚な味わいが特徴で、力強い果実感とバランスの良い酸味が調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果皮と共に数週間浸漬されます。熟成は主にフレンチオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。ヴィンテージに伴う若々しい印象を与える。色の濃淡はしっかりとしており、視覚的に魅力的。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上がり、時間と共にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。特に、黒胡椒やタイムの香りが豊かな印象を与え、複雑さを増す。
味わい
アタックはリッチで果実味が豊か、中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開。タンニンは滑らかで、酸のキレが心地よい。全体的に力強い味わいで、余韻にかけて深い果実の風味が残る。
総合
現在から数年内に飲み頃を迎え、3-5年の熟成ポテンシャルが見込まれる。バーベキューや煮込み料理との相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワイン。