テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】第一アロマでは青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。中間でバターやトーストの香りが感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけてはバランスのとれた酸味が持続します。 【余韻】長い余韻があり、熟成感のあるフルーツの風味が心地よく残ります。
シャルドネ・ド・ペナウティエは、フランス・カバルデス地方のシャトー・ド・ペナウティエが手掛ける白ワインです。この地域は地中海性気候の影響を受けており、豊かなミネラルと果実味を持つワインが生産されています。シャルドネ種を主体に、地元の気候と土壌の特徴を反映したワインとして、繊細でありながら力強い味わいが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が徹底されています。熟成はフレンチオーク樽を使用し、若干のバトナージュが行われることで、クリーミーさと複雑さが加わります。熟成期間は約6-9ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色への移行が見られ、清澄で輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、やがて白い花やトロピカルフルーツのニュアンスが現れる。時間が経つにつれてバニラやバターの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、フレッシュ感を保ちながらも、ミネラル感が後押しする。タンニンは低く、酸味が良いバランスを保っている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。軽めの料理やシーフードとの相性が良く、カジュアルな場面でも楽しめる。