Le Rêve de Pennautier Vendanges d’Après Chardonnay
ル・レーヴ・ド・ペノティエ・ヴァンダンジュ・ダプレス・シャルドネ
テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマにはバターやトースト香が感じられます。さらに、第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかりとあり、中間では果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ナッツの風味がほのかに感じられます。
ル・レーヴ・ド・ペノティエ・ヴァンダンジュ・ダプレス・シャルドネは、フランス南部カバルデス地域で生産された白ワインです。シャトー・ド・ペナウティエは、地元のテロワールを活かし、品質の高いワイン造りを追求しています。このワインは、フルーティーさとミネラル感を兼ね備え、食事との相性が良いことから、特別な場面でも楽しめる品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、バターやトーストの香りを引き出すために一定期間の熟成が行われていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は適度で豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、後からクリーミーな口当たりが広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは控えめ。バランスが良く、果実味と酸が調和している。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や集まりに最適で、魚料理や鶏肉料理と相性が良い。