【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスが加わり、奥行きを感じます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、複雑な風味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなアクセントが印象的です。
バンドールは、南フランスのプロヴァンス地方に位置する著名な赤ワイン産地です。シャトー・ド・ピバルノンは、特にムールヴェードル種を主体としたワインを生産しており、テロワールの影響を受けた豊かな味わいが特徴です。この地域の温暖な気候と石灰質土壌が、ワインに深い風味と複雑さを与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
バンドールのワインは、通常、手摘みで収穫されたぶどうが使用され、野生酵母による発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から数年の間、ワインの風味が深まります。特にフレンチオークが好まれることが多いです。
外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性が高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙が落ちる。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが豊かで、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、わずかに土の香りが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュにはしっかりとした構造が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで続く。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理との相性が良いため、特別なディナーシーンにおすすめ。