テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマでは黒い果実（ブラックベリー、プルーン）、花（バラ）、ハーブ（タイム）が感じられ、第二アロマには軽やかなバターのニュアンス、第三アロマにはバニラや革の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではミネラル感とシルキーなタンニンがバランスよく展開。フィニッシュにはしっかりとした酸が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスや土のニュアンスが広がります。
レ・レスタンク・ド・ピバノンは、フランスのバンドール地域に位置するシャトー・ド・ピバルノンによって生産される赤ワインです。このワインは、地中海の影響を受けたテロワールから生まれ、果実の凝縮感とミネラル感が特徴です。生産者は、伝統的な醸造方法と自然な栽培を重視し、ワインに個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために、数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、熟成した果実の香りとバニラ、ナッツの香ばしさが感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、滑らかさを持ちながらも骨格を支えている。酸味は程よく、全体のバランスが良好。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。特にバーベキューや赤身肉との相性が良いシーンで楽しむのに適している。