【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒いベリーやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成を経て、バニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の豊かさとともにミネラル感が感じられる。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが心地よく残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が続く。
キュヴェ・シモーヌは、シャトー・ド・ポマールが手掛ける赤ワインで、ポマールの特有のテロワールを反映しています。このワインは、深い色合いと複雑な香りを持ち、エレガントで力強いスタイルが特徴です。ポマールの豊かな土壌と気候が、ぶどうに豊かな風味を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、自然酵母を使用しています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、約12ヶ月間熟成されることで、豊かな風味と複雑さを引き出しています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを伝える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの強い果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが徐々に現れる。ほのかにバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで洗練されている。余韻にかけて深い味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。