テイスティングノート
【外観】黄金色の輝きを持ち、透明度は高い。 【香り】アプリコット、ハチミツ、オレンジマーマレード、花の香りが広がり、さらにキャラメルやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、中間には豊かな果実味とともに酸味がバランス良く広がり、フィニッシュでは滑らかな甘さが余韻を引き立てる。 【余韻】長く続く甘美な余韻が印象的で、蜂蜜のような風味が楽しめる。
ソーテルヌはフランス・ボルドー地方の著名なデザートワインで、特に貴腐ワインとして知られています。シャトー・ド・レーヌ・ヴィニョーはその中でもプルミエ・グラン・クリュ・クラッセに位置づけられ、高品質なワインを生産しています。テロワールは粘土質と石灰質の土壌で、理想的な気候条件がぶどうの成熟を促し、甘美で複雑な風味を引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌの醸造には、貴腐菌によるぶどうの乾燥を利用します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度で、ワインにさらなる複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなゴールドの色調で、濃厚な輝きを放ち、粘性が高くグラスにしっかりと残る。視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はハチミツやアプリコットの香りが支配的で、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや微かなスパイスのニュアンスが現れる。風味が複雑に絡み合い、奥行きを感じさせる。
味わい
アタックは滑らかで甘美、フルーツのリッチさが広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーとともに酸のバランスが感じられ、余韻に至るまで心地よい甘さを保つ。タンニンはほとんど感じられない。
総合
現在飲み頃を迎えつつあるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特別なデザートやチーズと合わせるシーンに最適。