テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やチェリーのアロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。熟成により、かすかなバニラや革の香りも展開します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が広がり、中間ではスムースなタンニンと酸味が調和します。フィニッシュには、スパイシーさと共に余韻が残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が持続します。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、シャトー・ド・サン・オバンによって生産されています。この地域は、特にピノ・ノワール種からの高品質な赤ワインで知られています。土壌は石灰質で、気候は温暖であり、ブドウの成熟を促進します。ワインはユニークなテロワールを反映し、エレガントで複雑な味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、樽の影響が果実味と調和するように行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を受けると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開けたては黒いフルーツの香りが前面に出て、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。徐々にバランスの取れた香りが広がり、熟成感も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がる。中盤で酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻には熟したフルーツとスパイスが残り、エレガントな印象を与える。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに複雑さが増すポテンシャルがある。家族や友人との食事シーンにぴったりで、特に肉料理との相性が良い。