テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒果実やプラムの香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。熟成によるバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中にしっかりとしたタンニンがあり、果実味が豊か。中間での膨らみを経て、フィニッシュではスパイシーさが際立つ。 【余韻】余韻は長く、ダークチェリーやスパイスの風味が残る。
サン・コスム・シャトーヌフ・デュ・パプは、コート・デュ・ローヌの名門、シャトー・ド・サン・コスミによって生産される赤ワインです。このワインは、独自のテロワールと伝統的な醸造技術を活かし、深みのある味わいを実現しています。シャトーヌフ・デュ・パプのエレガンスと力強さを兼ね備えたこのワインは、特別な場面を彩る一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
タイム
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
凝縮感
バランスの良い酸味
料理との相性
仔羊のロースト
ビーフストロガノフ
ラタトゥイユ
チーズプレート
鴨のオレンジソース
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、伝統的な手法を用いています。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。一般的に、熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では、リッチなフルーツ感と共に、滑らかなタンニンが舌を包み込む。酸味は程よく、バランスが良い。
総合
現在飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やリッチなパスタと相性抜群。今後の発展も楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5