【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、最後に土やスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にはしっかりとした酸味があり、フィニッシュでは滑らかなタンニンとともに余韻が広がる。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の香りが心地よく残る。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュは、シャトー・ド・サントネが手掛けるワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールを反映しています。この地域はピノ・ノワールの栽培に最適で、伝統的な手法を用い、生産者の技術が光る逸品です。ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）から得られたブドウは、より凝縮感のある風味を生み出し、質の高いワインに仕上がります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
伝統的な醸造方法が用いられ、ブドウは手摘みで収穫され、軽く破砕された後、温度管理された発酵槽で発酵します。熟成はオーク樽で行われ、風味が豊かに引き出されます。一般的には8ヶ月から12ヶ月間の熟成が行われることが多いです。
外観
透明感のあるルビー色で、わずかに紫がかった輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。ほんのりバニラの香りも感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。全体として軽やかでありながら、しっかりした骨格を持つ。
総合
今後2〜5年の間に飲み頃を迎えると推測され、熟成ポテンシャルも良好。特に鶏肉やキノコ料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンに最適。