テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】白い花や柑橘系の果実の香りが広がり、次第に青リンゴや洋梨のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには清涼感が残ります。 【余韻】長く、柑橘系のフレッシュな余韻が続きます。
アン・ヴェスヴォー・サン・オーブンは、ブルゴーニュ地方の名門シャトー・ド・サントネが手掛ける白ワインで、テロワールの影響を受けたエレガントなスタイルが特徴です。このワインは、石灰岩土壌からのミネラル感と果実味のバランスが絶妙で、ブルゴーニュの白ワインの中でも特に食事との相性が良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白い花
柑橘系の果実
青リンゴ
洋梨
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかさ
ミネラル感
果実味
清涼感
料理との相性
鶏肉のクリームソース
白身魚のソテー
海老のグリル
リゾット
サラダ・ニソワーズ
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は6か月から12か月程度が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的な印象は清らかで、飲む前から期待感を抱かせる。
香り
開けたては柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。全体的に香りのバランスが良く、心地よい印象。
味わい
アタックはクリスプで、豊かな酸味が口の中を爽やかにさせる。中盤では果実味が広がり、ミネラル感も感じられ、余韻にかけて優雅な酸が持続する。タンニンは軽やかで、全体的にスムーズな飲みごたえ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽い前菜とともに楽しむのが理想的。全体的にバランスが取れていて、コストパフォーマンスも良好。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5