テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い金色。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りに、白い花やアカシアの花が加わる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よい。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはバターやナッツのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く、トーストしたアーモンドの風味が残る。
ムルソーはブルゴーニュ地方の白ワインの名産地であり、シャトー・ド・サントネはその中でも特に評価の高い生産者です。豊かな土壌と気候が、フルーティでクリーミーな味わいを生み出します。ワインはしっかりとした骨格を持ちながらも、エレガントな印象を与え、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
アカシアの花
白い花
柑橘系
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
果実味の凝縮感
クリーミーな口当たり
ミネラル感
エレガントな酸味
料理との相性
鶏肉のクリームソース
貝類のバターソテー
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
リゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、わずかに緑がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの果実香が感じられ、時間が経つにつれて、バターやトーストの香ばしさ、微かなナッツのニュアンスが現れてくる。複雑さが増し、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味が豊かに広がる。中盤では、円熟した酸がしっかりと支え、滑らかな口当たり。タンニンは低く、酸のバランスが良い。後味には心地よいミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃までで、今後の熟成ポテンシャルも十分。アペリティフや魚料理、クリーム系のソースに合うシーンで楽しめる。非常に楽しみなワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5