デザート

Rivesaltes Ambré Hors d'Age

リヴザルト・アンブレ・オール・ダージュ

テイスティングノート

【外観】深いアンバー色で、透明感があります。 【香り】干し果物、ナッツ、蜂蜜、スパイスの香りがバランスよく広がり、複雑さを増します。 【味わい】最初は甘く、次第に濃厚なフルーツフレーバーとスパイシーさが広がり、フィニッシュはクリーミーでリッチです。 【余韻】長く続く甘さとナッツの風味が印象的です。

リヴザルト・アンブレ・オール・ダージュは、ラングドック・ルシヨン地方で生産されるデザートワインで、濃厚で複雑な味わいが特徴です。シャトー・ド・サウの手によるこのワインは、特に長期熟成により深い色合いと香りを纏い、テロワールの影響を色濃く反映しています。デザートワインとしての位置づけは高く、食後酒として多くのシーンで楽しまれています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

干しアプリコット
干しイチジク
ナッツ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
甘味
スパイシーさ
クリーミーさ

料理との相性

ブルーチーズ
クルミタルト
キャラメルプリン
フルーツケーキ
パテドカンパーニュ

醸造について

このワインは、自然発酵を経て、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく数年以上にわたり、ワインが持つ豊かなフレーバーとアロマの発展を促します。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色を呈し、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした脚を残す。

香り

開いた直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間経過とともにキャラメルやスパイスのニュアンスが増す。熟成感がある香りが重厚さを演出する。

味わい

アタックは甘美で、豊かなドライフルーツの風味が口中に広がる。中盤ではオレンジピールや蜂蜜のニュアンスが感じられ、酸のバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンは感じられず、非常に飲みやすい。

総合

飲み頃は今で、さらに数年の熟成が期待される。特別なデザートやチーズとのペアリングに最適で、贅沢なひとときを演出する。総じて非常に満足度の高いワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5