テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透き通った美しい色合い。 【香り】黒い果実の香りが際立ち、スパイス、ハーブ、微かな土のニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、果実味とタンニンのバランスが良く、中間で豊かな膨らみを感じ、フィニッシュにかけて滑らかに広がる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
エスプリ・ド・セラム・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスのコルビエール地区で生産されており、豊かなテロワールによって育まれたワインです。シャトー・ド・セラムの手がけるこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、食事との相性も抜群です。熟練した技術と地元の風土が生み出す品質の高い赤ワインとして位置づけられています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良い酸味
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ラムチョップのグリル
チーズフォンデュ
マッシュルームのリゾット
焼きなすのグラタン
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう工夫されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために約12ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いガーネット色が際立ち、輝きがあり、粘性は中程度。エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間と共に土やハーブの香りも現れる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、適度な酸が全体を引き締める。後味にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別なシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%