テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、青リンゴ、ミネラル感が広がります。 【味わい】爽やかなアタックから中間での膨らみが心地よく、フィニッシュには軽やかな酸味が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかさが残ります。
コトー・ド・ソミュールは、ソーミュール・シャンピニー地区に位置するシャトー・ド・ヴィルヌーヴによって生産される白ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、特にシャルドネやシュナン・ブランがよく栽培されています。コトー・ド・ソミュールは、フレッシュでバランスの取れた味わいが特徴で、食事との相性も良く、日常の食卓にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸
しなやかさ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
クリームパスタ
サラダ
白身魚のムニエル
醸造について
シャトー・ド・ヴィルヌーヴでは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温での発酵が行われます。発酵後、ステンレスタンクで熟成され、ワインにフレッシュな果実感を保たせます。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開いた瞬間、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、徐々にミネラルやハーブのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、白い花やシトラスの香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が口中に広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、爽やかさを感じさせる。タンニンはほとんど感じず、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後の熟成ポテンシャルも期待できる。魚介料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5