テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成感からくるバニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃縮感がしっかり。中間にはスムースなタンニンが広がり、フィニッシュはダークチョコレートのほろ苦さが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーでフルーティーな風味が残ります。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セントラル・ヴァレーのシャトー・デル・バジェによって生産されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。このワインは、深い色合いと豊かな風味を持ち、バランスの取れた構成が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すためにマセラシオンが施されています。熟成はオーク樽で行われ、複雑さと深みを加えるために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。ワイングラスの縁にはわずかに紫色のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増してくる。微かなハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙。フィニッシュにはダークチョコレートやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。
総合
現在でも楽しめるが、さらに数年の熟成を経ることで、より深い味わいが引き出されるポテンシャルを秘めている。特別なディナーや肉料理に合わせて楽しむのが理想的。