Paul Bosc Estate Vineyard Riesling Icewine
ポール・ボスック・エステート・ヴィンヤード・リースリング・アイスワイン
テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】初めにアプリコットや桃の香りが広がり、次第にハチミツや花の香りが現れる。最後に微かにスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘美で果実味が豊か、ミディアムボディの中間にはしっかりした酸味があり、バランスがとれている。フィニッシュにはリッチな甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻には、熟した果実とハチミツの風味が広がる。
ポール・ボスック・エステート・ヴィンヤード・リースリング・アイスワインは、ナイアガラ・オン・ザ・レイクに位置するシャトー・デ・シャルムによって生産されています。このデザートワインは、厳選されたリースリングぶどうを用いて作られ、寒い季節に収穫されたぶどうからアイスワインが造られることで、甘美な風味と豊かなアロマが特徴です。テロワールの影響を受け、特に冷涼な気候がこのワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳冬期に凍ったぶどうから作られ、圧搾後に低温で発酵されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成されると思われ、清らかな風味を保つために温度管理が行われます。熟成期間は一般的に数ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、濃淡は中程度から濃厚。輝きがあり、グラスの壁にしっかりと粘性を持つ。
香り
開いた直後はカリンや桃、蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやスパイスのニュアンスが現れる。複雑さが増し、香りの層が豊かになる。
味わい
アタックは滑らかで甘美。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実味とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、甘さと調和している。
総合
飲み頃は今から数年後まで。十分な熟成ポテンシャルがあり、特別なデザートやチーズとのペアリングに最適。贅沢なひとときを演出するワイン。