テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマには軽やかなスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。第三アロマには熟成由来の革やトリュフがほのかに漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中間にはスムーズなタンニンが膨らみ、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が心地よく残る。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地方の隠れた宝石とも言える地域で、シャトー・デ・ドゥモワゼルはその中でも特に注目される生産者です。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、深い風味を持つ赤ワインが生まれます。カスティヨンはボルドーの右岸に位置し、メルロー主体のワインが多く、果実味とバランスの取れた酸味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すために数ヶ月間の熟成が施されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度でしっかりしている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの豊かな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。全体的にバランスの取れたアロマが楽しめる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、クリーミーなタンニンが感じられる。全体的にエレガントな味わいが続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成でさらに複雑さが増すと期待できる。食事との相性が良く、特に赤肉料理におすすめ。