テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実、スパイス、ハーブ、バラの香りが広がり、奥行きのある香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュには赤い果実とスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、熟成した果実味と微かなスモーキーさが特徴的。
グラン・レゼルヴァ・コート・ド・カスティヨンは、シャトー・デ・ドゥモワゼルによって生産される赤ワインで、カスティヨン・コート・ド・ボルドーの特性を反映しています。この地域はボルドーの中でも比較的手頃な価格で高品質なワインを提供することで知られ、熟成された果実味とミネラル感が特徴的です。テロワールの影響を受けたこのワインは、飲みごたえがあり、複雑さを持ちながらも親しみやすいスタイルに仕上げられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。また、オーク樽での熟成が行われることで、風味が深まります。熟成期間はおおよそ12か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感を感じる。
香り
開けた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに土っぽさとハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成によってさらに複雑さが増すだろう。特別なディナーや祝賀の場で楽しむのに適したワイン。