Cadillac-Côtes de Bordeaux (St. Germain de Graves)
カディヤック・コート・ド・ボルドー（サン・ジェルマン・ド・グラーヴ）
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒い果実の香り（ブラックベリー、プラム）、さらにスパイス（黒コショウ）、ハーブ（タイム）、花（バラ）が感じられ、複雑な香りの層が広がる。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中間は滑らかで、ミネラル感が出てきて、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が広がる。
カディヤック・コート・ド・ボルドーは、ボルドー地方のサン・ジェルマン・ド・グラーヴに位置するワインで、シャトー・デ・ミル・アンジュが生産しています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、フルボディの赤ワインを生み出すのに最適です。力強い果実味と良好な酸味が特徴で、バランスの取れたワインとして重宝されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きは明るく、粘性はしっかりとした印象を与える。色調は濃厚で、外観からも力強さが感じられる。
香り
開いた直後は熟した黒果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかに土のニュアンスが現れてくる。全体的に華やかで、奥行きのある香り。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、全体を引き締めており、心地よい余韻へと導く。
総合
今飲むのも良いが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。