テイスティングノート
【外観】金色がかった濃厚な色合い、透明度は高い。 【香り】アプリコットや蜂蜜の甘い香りが広がり、続いてオレンジピールや華やかな白い花の香りが感じられます。最後にトーストしたブリオッシュのニュアンスも。 【味わい】最初は甘さが口に広がり、豊かな果実味が感じられます。中盤ではバランスの取れた酸味が加わり、フィニッシュにかけてはクリーミーさが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、蜂蜜とアプリコットの風味が心地よく残ります。
バルサック（グラン・クリュ・クラッセ）は、ソーテルヌ地区に位置するシャトー・ドワジ・ダエンによって生産されるデザートワインです。この地区は貴腐ワインの名産地として知られ、特に甘美で複雑な風味を持つワインが生まれます。バルサックは、厳選されたぶどうを使用し、卓越した品質を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バルサックは、厳選されたぶどうを手摘みで収穫し、貴腐菌による影響を受けたぶどうを使用して発酵が行われます。発酵後、オーク樽で熟成され、ワインの複雑さと深みが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から深い琥珀色に移り変わる美しい色調。光を透過すると微細な泡が見え、粘性が高くグラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの香りが広がり、熟成が進むにつれてドライフルーツやナッツのニュアンスが現れる。時間経過とともに、白い花やスパイスの香りが顔を出し、奥深いアロマの層を形成。
味わい
アタックは滑らかで優しい甘さが広がり、続いて濃厚な果実味とともにバランスの取れた酸が口の中を駆け巡る。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、余韻にかけて心地よい甘さと酸味が引き立つ。
総合
この2021年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるものの、数年の熟成を経ることでさらに複雑さを増すポテンシャルを持っている。特別なディナーや祝賀の席にぴったり。