テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明感が感じられる。 【香り】第一アロマには熟したアプリコットやハチミツ、花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなトースト香が漂う。第三アロマにはバニラやナッツのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは甘美でフルーティー、中間では豊かなボディと複雑さが展開し、フィニッシュでは爽やかな酸がアクセントとなる。 【余韻】長く、蜂蜜とトロピカルフルーツの風味が残る。
L'Extravagant de Doisy-Daëneは、シャトー・ドワジ・ダエンが手掛けるソーテルヌのデザートワインです。このワインは、特に貴腐ブドウを使用しており、豊かな甘みと複雑な香りが特徴です。ソーテルヌ特有のテロワールが生み出すミネラル感と凝縮感は、ワインに深みを与え、特別な場面での楽しみに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐ブドウを手摘みで収穫し、低温発酵を行った後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度ですが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色で、濃厚な輝きを持つ。粘性が高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開いた直後はアプリコットやパイナップルの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやバニラ、白い花のニュアンスが現れる。複雑さが増す香りは、飲む前から期待感を高める。
味わい
甘美なアタックから始まり、濃厚なフルーツ味が中盤で広がる。酸味がしっかりと支え、甘さとのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられないが、余韻に心地よい余韻を残す。
総合
非常にバランスの取れたデザートワインで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに深い味わいが楽しめるだろう。特別なデザートやチーズと共に楽しむのが推奨される。