テイスティングノート
【外観】黄金色の輝きがあり、透明度は高いです。 【香り】アプリコット、蜂蜜、オレンジのコンフィ、そしてバニラの香りが広がります。これらに続いて、白い花やスパイスのノートが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな甘みが口中に広がります。中間では、複雑な果実味とクリーミーな口当たりが感じられ、フィニッシュには酸味が絶妙に絡んでバランスを保ちます。 【余韻】余韻は非常に長く、蜜のような甘さとわずかなスパイスが心地よく残ります。
ソーテルヌはフランスの甘口デザートワインで、特に貴腐ブドウを使用して作られることで知られています。シャトー・ドワジ・ヴェドリーヌはその中でもグラン・クリュ・クラッセとして高い評価を受けており、豊かな甘みとエレガントな酸味が特徴です。土壌は粘土と石灰岩から成り、テロワールの多様性がワインの複雑さを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、ソーテルヌのワインは貴腐ブドウを用いて作られ、発酵はステンレスタンクで行われます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインは数年かけて熟成されることで豊かな風味を獲得します。特に、伝統的な製法では、数ヶ月から数年の間に熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、輝きがあり、粘性も高く、視覚的に非常に魅力的です。色調は温かみを感じさせる深さがあります。
香り
開いた直後は蜂蜜やアプリコットの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやナッツのニュアンスが現れ、全体的に複雑さを増します。
味わい
アタックは滑らかで甘美な印象が強く、中盤では程よい酸が感じられ、フルーティな味わいが広がります。タンニンはほとんど感じられず、非常にフレッシュな飲み口です。
総合
飲み頃は今から数年後と考えられ、熟成ポテンシャルは高いです。デザートやチーズと合わせるシーンに最適です。