テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、スパイス、ハーブ、花の香りが複雑に絡み合います。 【味わい】力強いアタックから、中間では果実味と酸味のバランスが広がり、フィニッシュでは柔らかな渋みが感じられます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ソミュール・シャンピニィは、フランスのロワール地方で生産される赤ワインです。シャトー・デュ・ベレによって造られ、地元の特性を活かしたテロワールが特徴です。伝統的な手法を用い、地域の風土を反映したワインとして位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒い果実
スパイス
ハーブ
花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
鶏のロースト
子羊のグリル
赤身肉のステーキ
チーズプレート
キノコのリゾット
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために注意が払われます。熟成はバリックまたはフードルで行われ、地域特有の風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も中程度。若干の紫がかったトーンが見受けられる。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。熟成による複雑さも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはしなやかで上品。全体的にバランスが良く、余韻にはリッチな果実味が残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、カジュアルなディナーにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5