テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感がある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（胡椒、シナモン）、ハーブ（タイム、ローズマリー）、バラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、リッチな果実味が口いっぱいに広がる。中間は柔らかいタンニンがしっかりと支え、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】余韻は長く、熟成感のある風味が残る。
ル・セードルは、フランスのカオール地方に位置するシャトー・デュ・セードルが手掛ける赤ワインです。この地域は、濃厚でしっかりした赤ワインを生み出すことで知られ、特にマルベックが主力品種として栽培されています。生産者は、テロワールを重視し、自然との調和を大切にした栽培方法を採用しており、力強い味わいとエレガントさを兼ね備えたワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、伝統的な発酵方法で醸造されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、時間をかけて深みを増す仕上がりを目指しています。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、軽いスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つと、土や革の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がり、心地よい余韻を残す。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは数年後だが、今でも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに合わせたい一本。持続的な果実味と複雑さが魅力。