テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘系のフルーツや白い花の香りが広がり、続いてハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が心地よく、中間は豊かな果実味が広がる。フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が続く。
Les Doués Mercureyは、フランスのメルキュレ地区で生産される白ワインで、シャトー・デュ・クレイが手掛けています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、優れたワインを生み出す条件が整っています。生産者は伝統的な技法を用い、品質を重視したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Les Doués Mercureyの醸造では、低温発酵が行われ、フレッシュなアロマを引き出すことが重視されています。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに微細なバニラのニュアンスを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が現れる。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや白桃の香りが感じられ、次第にハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が印象的。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。酸はしっかりしており、余韻にはほんのりとしたミネラル感が残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、今後数年の熟成にも期待できる。魚料理や白身肉とのペアリングに最適で、アペリティフとしても楽しめる。