テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒いベリー、プラム、カカオ、スパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、程よい酸味が感じられます。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュは心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
シャトー・デュ・クレストはスイスの美しいテロワールで栽培されたメルロを使用し、独自のスタイルを確立しています。スイスの気候はワイン造りに適しており、果実味豊かな赤ワインが生まれます。メルロは優雅で柔らかいタンニンを持ち、食事との相性が良いワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒いベリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味の濃厚さ
シルキーなタンニン
適度な酸味
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
ラザニア
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
グリルした鶏肉
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽を使用し、風味の複雑さを加えることを目指しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かでフルーティ、ブラックチェリーやカシスの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻には心地よいフルーツ感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成が可能。特に、肉料理やチーズとのペアリングに最適で、カジュアルな食事シーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5