テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの果実香に加え、ホワイトフラワーやハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かで膨らみを見せる。フィニッシュはクリーンで酸味がしっかり。 【余韻】心地よい酸味が残り、フルーティな香りが広がる。
シャトー・デュ・クレストはスイスの優れたワイナリーで、特にソーヴィニヨン種を使用した白ワインに定評があります。この地域の特異な気候と土壌は、豊かな風味と鮮やかな酸味を持つワインを生み出します。ワインはフレッシュで飲みやすく、普段使いから特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
パッションフルーツ
ホワイトフラワー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
心地よい酸味
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のレモンソース
カプレーゼサラダ
クリーミーなパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理を徹底して果実味を引き出します。熟成はステンレス容器で行い、フレッシュ感を保ちつつ、軽い熟成を施します。熟成期間はおそらく6ヶ月程度。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった黄緑色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には非常に清澄で、フレッシュな印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや草の香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、心地よい酸味が口に広がる。中盤にはトロピカルフルーツや青リンゴの風味が感じられ、余韻にかけて酸と果実味のバランスが際立つ。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特に食前酒や軽めの魚介料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは限られているが、フレッシュさを楽しむには最適な選択である。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5