Côtes de Castillon

コート・ド・カスティヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒系果実のアロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。徐々に、土や革の複雑さも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが口いっぱいに広がります。中間では滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスの風味が感じられます。

Côtes de Castillonは、ボルドーのカスティヨン地区で生産される赤ワインで、シャトー・デュ・ムーラン・ローズが手がけています。この地域は、良好な排水と豊かな土壌に恵まれ、ブドウ栽培に適した条件が整っています。Côtes de Castillonは、ボルドーの典型的なスタイルを体現しており、果実味とバランスの良い酸味が魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

パン
ヨーグルト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸味
バランスの良さ

料理との相性

鴨のコンフィ
赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
チーズプラッター
野菜のラタトゥイユ

醸造について

推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理されながら行われることが多いでしょう。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12か月の熟成期間が見込まれます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや濃厚で、視覚的に魅力的。

香り

開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが前面に出る。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで優しい印象。全体的にバランスが良く、心地よい飲みごたえ。

総合

飲み頃は2023年から2026年頃。熟成ポテンシャルはあり、今後さらに深い味わいが楽しめる。食事とのペアリングに最適で、特に肉料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5