テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】桃やアプリコットのフルーツ香に、白い花やハーブのニュアンスが重なります。さらに、蜂蜜や柑橘系の香りが漂い、複雑さを増しています。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がります。中間では、クリーミーな口当たりがあり、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】長い余韻があり、トロピカルフルーツの風味が心地よく続きます。
Céronsは、フランスのボルドー地方に位置する小さなアペラシオンで、特に貴腐ワインの生産で知られています。シャトー・デュ・スイユは、この地域の特性を活かしたワインを生産しており、テロワールの影響を受けた高品質な白ワインを提供しています。セロンは、豊かな香りと深い味わいが特徴で、特にデザートワインとしての評価が高まっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Céronsは、通常、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後は、オーク樽またはステンレスタンクで熟成され、風味を深める工夫がなされています。熟成期間は通常9ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、光にかざすと金色の輝きを放ち、粘性はやや高く、透明感があります。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツや白い花の香りが感じられ、時間の経過とともにハチミツやナッツのようなニュアンスが現れ、奥行きが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミドルには熟した洋ナシやリンゴの味わいが広がり、酸のバランスが良く、タンニンはほとんど感じられません。全体的に滑らかな印象です。
総合
2021年は良質なヴィンテージで、今から飲み頃。また数年の熟成にも向いており、魚料理や前菜にぴったりのワインです。