テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、リンゴ、白い花の香りが広がり、後にミネラルや石のニュアンスが感じられます。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感が豊かで、クリーミーな中間を経て、豊かな酸味と共にフィニッシュへ。 【余韻】余韻は長く、石のようなミネラル感が残ります。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'コート・ド・ジュアン'は、フランスのシャブリ地域に位置する、シャトー・デュ・ヴァル・ド・メルシーが手がける白ワインです。シャブリ特有のミネラル感と新鮮さを持ちながら、樽熟成による複雑さも兼ね備えた、バランスの取れたワインです。特に、土壌の特徴が反映されたフルーティーさが魅力で、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたブドウを手摘みし、低温で発酵させることで、果実味を引き出します。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、バターやトーストのニュアンスを与えるために、数ヶ月間熟成されることが予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に美しく滞留します。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが立ち上りますが、時間が経つとミネラル感や白い花のニュアンスが加わり、より複雑な香りが感じられます。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が印象的です。中盤では、果実味とミネラル感が調和し、クリーミーなテクスチャーが現れます。タンニンはほとんど感じられず、酸がバランスを保ちます。
総合
2022年のChablis Premier Cruは、飲み頃が早く、今から数年楽しむことができます。熟成ポテンシャルもあり、魚料理や軽い鶏肉料理と合わせるのが理想的です。