テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、バラの花やハーブのニュアンスが広がります。熟成によるスパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは果実の甘さが感じられ、中間では柔らかいタンニンと酸味がバランスよく広がります。フィニッシュではスモーキーなニュアンスが長く続きます。 【余韻】余韻は長く、果実味とスパイスが優雅に交錯します。
ポマールはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にピノ・ノワール種から造られる赤ワインで知られています。シャトー・デュ・ヴァル・ド・メルシーは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させた生産者で、テロワールを尊重したワイン造りが特徴です。ポマールは力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、食事との相性も良く、その魅力的な味わいは多くのワイン愛好家を惹きつけています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールの醸造には伝統的な手法が用いられ、手摘みされたぶどうは、野生酵母による発酵が行われます。熟成はオーク樽を使用し、フルーティさを引き出しつつ、複雑さを加えるために適切な期間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚であり、視覚的に魅力を引き立てている。
香り
開いた瞬間、黒い果実の香りが広がり、プルーンやダークチェリーのアロマが感じられる。時間経過と共に、スパイスや土のニュアンスが出てきて、深みが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスを取り、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、エレガントで、余韻に心地良い酸味が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身肉やチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しむのにふさわしい。