テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】赤い果実のアロマ（チェリー、ラズベリー）に加え、スパイスやハーブの香りが広がる。熟成に由来する香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間では果実味とタンニンのバランスが心地よい。フィニッシュは長く、複雑な風味が続く。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地よく、長い。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・コート・ド・ブルゴーニュは、シャトー・デュメジルが手掛ける赤ワインで、コート・ド・ブールの特性を生かした一品です。豊かなテロワールと伝統的な手法が融合し、地域の特性を反映した深みのある味わいが特徴です。フルボディでありながら、エレガンスを兼ね備えたワインで、特に肉料理や濃厚なソースと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵方法を用いて醸造されており、温度管理されたタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深い味わいと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、豊かな粘性を示しています。外観からは成熟した果実の印象を受けます。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。全体的にリッチで複雑な香りが楽しめます。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たりが印象的です。中盤では酸味が心地よく、バランスの取れたタンニンが感じられます。後味には微かなスパイスが残り、洗練された味わいが広がります。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年間の熟成ポテンシャルも期待できます。特に赤身の肉料理と相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめです。