テイスティングノート
【外観】濃い黄金色で、輝きがある。 【香り】アプリコットやハチミツ、キャラメルの甘い香りが広がり、さらにオレンジの花やトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、豊かなミネラル感と酸味が中間で膨らみ、フィニッシュにはナッツとスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く、フルーツの甘さとともに、微かなスパイシーさが楽しめる。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方で有名なデザートワインで、特にシャトー・ディケムはその中でも最高峰とされています。甘美な味わいは、貴腐菌（ボトリティス・シネレア）による影響を受けたぶどうから生まれ、豊かな土壌と気候条件がこの素晴らしいワインを生み出しています。長い熟成が可能なため、年代物の価値も高く、特別な場面でのデザートとして愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
貴腐菌に感染させたぶどうを手摘みで収穫し、低温で発酵させます。発酵後は新樽で熟成し、ワインは複雑な風味を引き出すために長期間熟成されます。熟成期間は通常数年にわたり、最適なタイミングで瓶詰めされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しい黄金色を呈し、輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁に残る涙が印象的です。
香り
開いた直後はハチミツやオレンジのコンフィ、白い花の香りが広がります。時間が経つと、トロピカルフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは非常に甘美で、口の中で広がるフルーツ感が魅力的です。中盤では、心地よい酸がバランスを取り、リッチなテクスチャーを引き立てています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できるワインです。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適で、贈り物にも最適です。